Kulit jeruk mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat, kerana banyak digunakan dalam perubatan tradisional dan memasak, tetapi apabila dikonsumsi dalam jumlah yang tidak terbatas, ia dapat membahayakan tubuh.
Manfaat dan bahaya kulit jeruk
Apa itu semangat
Kulit oren adalah kulit oren dengan aroma yang kaya. Ia mempunyai liang kecil yang mengandungi minyak pati yang memberikan aroma sitrus. Kulit oren mempunyai rasa manis, dalam beberapa kes manis.
Buat pertama kalinya, kulit sitrus digunakan dalam makanan di Perancis.
Komposisi semangat dan faedahnya
Kandungan kalori kulit jeruk adalah 97 kcal.
Nilai tenaga setiap 100 g produk:
- 1.5 g protein
- 0.2 g lemak
- 14.4 g karbohidrat.
Nilai pemakanan setiap 100 g produk:
- 0.024 g asid lemak tepu
- hingga 72.5 g air,
- 0.8 g jahat,
- hingga 40.6 g serat makanan.
Vitamin:
- 0.9 mg setara dengan niasin
- 0.25 mg tokoferol,
- 136 mg asid askorbik
- 30 mcg asid folik
- 0.17 6mg piridoksin
- 0.49 mg asid pantotenik
- 0,09 mg riboflavin,
- 0.12 mg tiamin
- Setara retinol 21 mcg.
Mineral:
- 1 mcg selenium
- 92 mg tembaga
- 0.25 mg zink
- 0.8 mg zat besi
- 21 mg fosforus
- 212 mg kalium
- 3 mg natrium
- 22 mg magnesium
- 161 mg kalsium.
Ciri bermanfaat kulit jeruk dikaitkan dengan komposisi kimianya yang kaya:
- pektin membantu memperbaiki kerja saluran gastrointestinal,
- fitonutida adalah antibiotik semula jadi,
- hesperidin adalah bahan penyerap lipid yang mempercepat proses pembakaran lemak dan membolehkan pengurusan berat badan,
- asid askorbik dalam jumlah yang banyak membantu mencegah risiko artritis dan arthrosis, memberi tubuh kalsium dan menguatkan sistem rangka,
- antioksidan menghalang penampilan sel barah,
- minyak pati mempunyai sifat anti-radang dan antimikrob.
Kulit jeruk kering bermanfaat apabila diminum secara berkala. Ini memberikan kadar gula normal untuk tubuh dan mempunyai kesan koleretik ringan. Ini memudahkan kerja hati, mempunyai sifat pembersih, mengatur keseimbangan air-garam dan mencegah bengkak.
Bahaya dari kulit jeruk
Pengambilan produk boleh menyebabkan reaksi alergi
Sekiranya pengambilan yang disyorkan terlampau, kulit sitrus berbahaya bagi kesihatan, terutama jika berlaku reaksi alergi terhadap jeruk. Produk ini dilarang untuk orang yang mempunyai riwayat gangguan usus, ulser perut atau gastritis.
Cara mendapatkan semangat
Untuk membuat semangat anda sendiri di rumah, anda memerlukan jeruk yang dicuci. Anda mendapatnya seperti ini:
- dikeluarkan dari buah menggunakan pisau khas untuk membersihkan sayur-sayuran,
- disapu pada parut,
- potong dengan pisau dapur sederhana.
Kupas dipotong menjadi lapisan putih pahit di bawahnya. Jangan biarkan masuk ke dalam perasa.
Kupas yang dikeluarkan dari sitrus, jika perlu, juga dihancurkan dan digunakan segera atau dikeringkan untuk penggunaan berikutnya. Untuk ini:
- tutup loyang atau dulang dengan kertas perkamen,
- sebarkan kulit yang dipotong pada lapisan nipis, sebarkan secara merata,
- biarkan di tempat yang kering dengan pengudaraan yang baik selama 2-3 hari.
Sebaiknya simpan sitrus kering di dalam beg kanvas di tempat yang kering dan gelap.
Setelah kering, kulitnya, yang dikeluarkan dari jeruk yang matang, mengekalkan warna yang cerah, dan aroma daripadanya menjadi lebih sengit. Apabila lapisan putih dan pahit kekal di kulit, ia berubah menjadi coklat setelah kering.
Penggunaan praktikal
Kulit jeruk telah mendapati penggunaan domestik meluas.
Memasak
Dalam perniagaan kuliner, kulit jeruk digunakan sebagai rempah yang memberikan rasa asli kepada pencuci mulut dan makanan panggang. Ia juga digunakan dalam penyediaan hidangan daging, ayam dan ikan, dalam pembuatan minuman beralkohol. Ia juga digunakan untuk membuat konfigurasi dan menyimpan.
Kulit jeruk ditambahkan sebagai salah satu bahan tambahan ketika menyeduh teh dan kopi, memberikan minuman aroma yang halus dan meningkatkan sifat toniknya.
Etnosains
Perubatan tradisional banyak menggunakan kulit sitrus.
- Minyak yang terkandung di dalam kulit adalah ubat yang berkesan untuk penyakit rongga mulut, oleh itu infus dengannya digunakan untuk membilas pencegahan dan terapi.
- Kulit jeruk digunakan untuk melawan batuk selsema dengan melarutkan lendir di saluran pernafasan.
- Sekiranya penyakit ARVI, kulit kering diletakkan di dalam rumah sebagai agen aromaterapi. Ini membantu meningkatkan imuniti.
- Jeruk mempunyai sifat penenang dan bermanfaat untuk insomnia dan kemurungan.
- Mengonsumsi kulit sitrus dapat membantu melegakan pedih ulu hati dan loya.
- Kulit jeruk, diseduh dalam air mendidih dan dimasukkan selama 10-15 minit, mendorong penurunan berat badan, mengaktifkan proses metabolik dalam badan.
Kosmetologi
Kulit oren adalah bahan aktif dalam topeng dan lulur untuk mengatasi garis-garis halus dan kedutan, memberikan wajah dan leher wajah segar.
Kesimpulannya
Kulit oren mempunyai rasa yang halus, aroma yang kaya dan komposisi kimia yang kaya, kerana ia telah mendapat banyak aplikasi dalam masakan, perubatan rakyat dan kosmetologi. Mudah membuat produk di rumah. Apabila dimakan dalam had yang dapat diterima, kulit jeruk mempunyai manfaat kesihatan.