Kanji penting untuk diet yang sihat. Ia mengawal keseimbangan karbohidrat dan mengembalikan perbelanjaan tenaga, cepat diserap dan mengandungi amilopektin dengan amilosa. Orang harus tahu apa faedah dan bahaya pati kentang sebelum memakannya.
Manfaat dan kemudaratan pati kentang
Mengenai produk
Pati adalah serbuk putih yang longgar yang terdapat dalam bentuk biji-bijian dalam buah kentang. Biji-bijian dijumpai berhampiran tempat persembunyian dan lubang intip. Mereka bujur atau bulat, dengan alur di bahagian luar. Biji-bijian yang lebih kasar, semakin baik produknya. Bilangannya hendaklah 15-100 mikron.
Oleh kerana struktur kimianya, pati kentang diklasifikasikan sebagai karbohidrat yang sangat mudah dicerna. Amylopectin dan amylose adalah komponen semula jadi dalam kanji.
Produk ini dibahagikan kepada 2 kumpulan kelembapan:
- Kumpulan A. Kelembapan produk - dari 38% hingga 40%.
- Kelompok B. Kelembapan - 50-52%.
Produk ini terbahagi kepada 3 jenis bahan mentah:
- Gred 1 dan 2 mempunyai bau yang baik dan warna putih terang;
- jenis 3 adalah produk kelabu dengan aroma masam.
Menggunakan kanji
Pati telah digunakan sejak zaman dahulu lagi. Ia popular sebagai ubat luka. Dalam industri, produk ini digunakan untuk penyediaan pelbagai hidangan, terutamanya pai, kek, pai, roti dan jeli.
Manfaat
Produk ini memberi manfaat kepada tubuh jika dimakan dalam bentuk semula jadi. Produk halus berbahaya dalam kuantiti yang banyak, tetapi kebiasaannya menggunakannya untuk menyediakan pelbagai hidangan.
Adakah khasiat pati kentang bermanfaat? Sejumlah fakta memihak kepadanya:
- Biji-bijian produk mengandungi kalium.
- Produk ini dapat mengurangkan kadar kolesterol darah dan hati dengan ketara. Ia mempunyai kesan anti-sklerotik terhadap kesihatan.
- Ia membuang lebihan air dari badan. Sifat ini sangat berguna untuk orang yang mengalami masalah buah pinggang, dan juga semasa mabuk.
- Sebilangan besar karbohidrat yang tidak ditapis dalam produk membantu tubuh semasa permulaan proses keradangan, pada masa perkembangan tumor, serta sel-sel patogen.
- Kehadiran pati dalam usus mengurangkan kadar dan penyerapan gula dalam darah.
- Kanji memberi makan badan dengan karbohidrat.
- Produk ini menyokong dan menguatkan sistem imun.
- Kanji terlibat dalam penghasilan riboflavin dan merangsang integriti vitamin B2. Ia mendorong metabolisme dan pencernaan yang betul.
- Kentang rebus mengandungi vitamin C.
- Produk ini membantu mengurangkan keasidan dalam usus dan mempunyai kesan mencengkam, yang mengurangkan kemungkinan ulser perut.
Memudaratkan
Kanji tinggi karbohidrat
Tidak ada produk yang benar-benar sihat. Pati mengandungi sejumlah besar karbohidrat, kerana dengan cepat memulihkan keperluan seseorang untuk mendapatkan tenaga, tetapi jika anda makan sejumlah besar kentang, tubuh akan mula mengumpulkan tenaga yang tidak akan ada masa untuk dibelanjakan oleh seseorang, yang akan menyebabkan kemunculan simpanan lemak.
Pati yang diubahsuai diperoleh dari kentang dengan penyulingan, ia meningkatkan tahap inulin dalam badan, mendorong perkembangan aterosklerosis, mengganggu tahap hormon dan membunuh dinding saluran darah. Ini meningkatkan kemungkinan banyak penyakit, terutama yang berkaitan dengan perut dan usus, dan juga menyebabkan gangguan sistem pencernaan.
Karbohidrat melemahkan organ dalaman, yang menyebabkan selesema, mual, muntah, bahkan tercekik dan gangguan pertuturan, penglihatan.
Jumlah unsur dalam makanan pada masa pemanasan meningkatkan risiko terkena barah. Agar tubuh dapat mencerna semua produk pati secara kualitatif, ia perlu menggunakan enzim darah yang memperbaiki sistem saraf dan membantu tubuh mengatasi tekanan dan kemurungan.
Adakah pati mungkin untuk kanak-kanak
Elemen semula jadi secara sederhana tidak membahayakan kesihatan bayi. Ia sering digunakan untuk menyediakan makanan bayi kerana:
- membantu mengeluarkan cecair dari badan;
- membantu mencerna makanan yang tidak dikenali;
- melindungi daripada kemungkinan cirit-birit;
- menggalakkan fungsi otak;
- melindungi perut anak dari kesan asid organik.
Pati kentang (emulsi air) di bawah mikroskop beresolusi tinggi
Bab 11 - The Jungle oleh Upton Sinclair
Bahagian 3 - Buku Audio The Jungle oleh Upton Sinclair (Chs 08-12)
Kandungan karbohidrat dalam makanan untuk kanak-kanak adalah kecil, sekitar 3% -10%.