Sekiranya anda menggunakan penanaman tiram dengan betul, anda boleh menjadi pemilik perniagaan yang menguntungkan. Oleh kerana sekatan ekonomi dan penipisan simpanan semula jadi, pasaran mengalami kekurangan. Kami akan mengetahui apakah kaedah pembiakan moluska, dan seberapa menguntungkan perniagaan ini?
Kehalusan tumbuh
Ladang tiram adalah tempat untuk pertanian tiram pada skala industri. Tetapi jika di ladang untuk pembiakan ikan, babi atau ayam, seseorang dapat mempengaruhi proses pertumbuhan, maka dalam hal tiram, dia hanya menolong mereka tumbuh dalam keadaan hidup mereka yang biasa.
Sebelum mengatasi tiram, ada baiknya menyelami selok-belok kehidupan dan penanaman mereka:
- Sebelum pembentangan, tiram tumbuh dari 3 hingga 5 tahun.
- Kerang tumbuh di habitat semula jadi mereka - pada "tiram tiram" perairan laut pesisir, atau di "ladang" buatan buatan.
- Semakin sukar keadaan hidup, semakin banyak moluska berjuang untuk hidup, semakin enak dagingnya. Cuba menahan air masin di dalam singki, kerang menjadi lebih tahan, berdaging, dan pada akhirnya - lebih enak.
- Rasa tiram secara harfiah bergantung pada semua yang ditemuinya - pada komposisi air, pada kelajuan arus, pada ketumpatan plankton dan banyak lagi.
Adakah menguntungkan untuk memulakan perniagaan tiram?
Sekiranya sebelumnya hanya orang yang mempunyai akses ke takungan semula jadi - laut dan lautan - terlibat dalam penanaman tiram dan moluska lain, hari ini semua orang dapat melakukan perniagaan yang menguntungkan ini. Untuk melakukan ini, cukup untuk membeli pemasangan khas jenis tertutup untuk tumbuh moluska. Pemasangan seperti itu disebut ultrasound, harganya sekitar $ 10,000. Untuk pengembangan perniagaan, disarankan melabur 80-100 ribu dolar.
Restoran berminat dengan tiram segar, jadi produk gourmet ini selalu dijual.
Tiram pertama boleh dijual pada tahun ketiga penanaman. Oleh itu, dua tahun pertama tidak akan ada keuntungan. Hanya pada tahun ketiga pemilik pemeriksaan ultrasonik akan memperoleh keuntungan yang akan menanggung kos memulakan perniagaan. Dan hanya pada tahun ke-5, perniagaan akan mula menghasilkan pendapatan sebenar.
Apabila anda mencapai jumlah pengeluaran yang dirancang, keuntungan dari menanam kerang akan melebihi 10 kali ganda dari pelaburan tahunan.
Ladang terkecil, menggunakan tenaga kerja manual, dapat menghasilkan hingga 10 tan produk per tahun. Kos satu kerang adalah 2 euro. Untuk penuaian - dilakukan pada musim bunga dan musim luruh, dua pekerja terlatih sudah cukup. Pengusaha berpengalaman dapat mengerahkan sebuah ladang seluas 30-50 hektar, memberikan hingga 1000 tan kerang.
Jadi, perniagaan tiram itu menguntungkan, tetapi memerlukan pelaburan dan kesabaran kewangan awal.
Pengelasan Tiram Makanan
Pengelasan Tiram Makanan:
- Dengan kaedah tumbuh:
- laut penuh (liar) - tumbuh dalam keadaan semula jadi;
- diperhalusi - tumbuh di persekitaran buatan.
- Untuk ukuran: tiram cekung - No. 5, No. 4, No. 3, No. 2, No. 1, No. 0, No. 00. Ukuran terkecil adalah 5, yang terbesar adalah 00.
- Mengikut struktur:
- Rata. Ini termasuk 4 jenis moluska yang berasingan yang berbeza dari segi penampilan, rasa dan harganya. Biasa di Kepulauan British dan Lembangan Mediterranean
- Dalam. Mereka dijumpai di Lautan Pasifik. Terdapat indah dan istimewa. Yang pertama lebih kecil.
Di Eropah, ukuran tiram yang paling popular adalah No. 3. Jisim moluska ini ialah 80-100 g. Di Rusia, tiram yang paling popular adalah No. 2, beratnya 100-120 g.
Tiram halus juga dibahagikan dengan ketumpatan. Pekali kepadatan moluska adalah nisbah berat daging 20 moluska dengan ukuran yang sama dengan berat 20 kerang tiram, didarabkan dengan 100.
Di antara moluska dengan ketumpatan yang berbeza, tiram Special, Special de Claire, Fin de Claire, Pus-en Claire dibezakan. Jadi, sebagai contoh, pekali ketumpatan Khas adalah 10.5 atau lebih. Warna rasa bergantung pada ketumpatan tiram.
Apa tiram yang paling popular?
Perkara yang diperhatikan oleh pembeli:
- Di mana tiram ditanam. Gourmets lebih suka moluska yang ditanam dalam keadaan semula jadi - pakar mereka dapat dikenali dengan mudah mengikut bentuk dan rasa. Satu tiram "percuma" hari ini menyumbang 9 kerang yang ditanam di sebuah ladang.
Tetapi penanaman buatan mempunyai kelebihan yang serius - anda boleh mempengaruhi citarasa mereka. Faktor pengaruh - kemasinan air, suhu, alga dan banyak lagi. Adalah dipercayai bahawa moluska yang paling lazat terdapat di perairan sejuk. - Rasa kerang. Tiram yang paling sedap tumbuh di dalam air yang mengandungi 20-30% garam. Dengan peningkatan kepekatan garam hingga 35%, daging kerang menjadi kasar. Sekiranya kandungan garam di dalam air kurang daripada 12%, tiram akan mati.
- Masa memancing. Tiram yang paling tidak sedap dipetik pada musim panas. Pada masa ini, mereka membiak secara aktif, dan selera mereka sering berubah bukan menjadi lebih baik.
Yang paling popular dalam masakan dan restoran dianggap tiram rata. Ini termasuk:
- Belon. Ia dijumpai di perairan Brittany. Warna putih keabu-abuan, dengan bau khas yodium. Belon terbesar adalah "kuku kuda".
- Buzig. Ia dijumpai di Mediterranean. Kerang besar, bulat, dengan rasa payau dan bau laut.
- Gravett. Tiram popular dari Arcachon Bay. Mereka tidak mempunyai banyak rasa dan bau, tetapi sangat berdaging.
- Maren Oleron. Ini adalah jenis tiram rata yang paling berharga. Mereka dibezakan oleh struktur halus dan rasa yang kaya.
tiram Belon
tiram Buzig
tiram "gravett"
tiram "Maren Oleron"
Tiram dalam dihargai sedikit lebih rendah daripada tiram rata, tetapi ada juga permintaan untuknya. 5 jenis tergolong dalam jenis tiram ini:
- Fin de Claire. Paling gemuk dengan rasa payau ringan.
- Istimewa. Sangat besar, mengandungi banyak daging.
- Croesus. Tiram Ireland, berlemak dan berdaging.
- Tiram Biru. Mereka berbeza dengan warna khas - ia diperoleh dengan bantuan kandungan khas.
- Mutiara putih. Mereka mempunyai rasa manis dan cengkerang yang anggun.
tiram "fin de claire"
tiram "Istimewa"
tiram "Croesus"
tiram "Tiram biru"
tiram "White Pearl"
Keadaan yang semakin meningkat
Perniagaan tiram belum tersebar luas di Rusia, oleh itu terdapat sedikit persaingan dalam industri ini. Apa ciri perniagaan tiram:
- Anda boleh membiakkan mana-mana spesies tiram yang boleh dimakan. Setiap spesies memerlukan keadaan hidup tertentu, tugas manusia adalah menyediakan moluska kepada mereka.
- Tuai dapat diambil pada bila-bila masa - tidak perlu melakukan ini sebelum pesanan tiba.
- Moluska tidak memerlukan makanan - mereka hidup dari pangkalan makanan semula jadi.
Cara paling mudah adalah membiakkan tiram di mana terdapat akses mudah ke pantai. Semua orang yang tidak mempunyai laut berdekatan, tetapi ingin menyertai perniagaan tiram, harus melengkapkan ladang.
Semasa mengatur ladang tiram, perlu melakukan tugas-tugas tertentu:
- Untuk membersihkan kandang dari alga dan pencemaran.
- Susun moluska secara berkala, tanam semula, semasa tumbuh, di dalam sangkar bersaiz besar.
- Tangkap moluska pemangsa - rapan.
- Singki bersatu terpisah.
Apa yang diperlukan untuk ladang?
Untuk membiakkan tiram untuk dijual, perlu dilakukan sejumlah kerja dan pilih syarat yang sesuai untuk tiram:
- Kedalaman takungan adalah 20 m.
- Bahagian bawah kolam rata. Permukaan tidak rata diratakan.
- Perlindungan terhadap gelombang dan pencemaran.
- Menyediakan moluska dengan oksigen dan asas makanan - pasang peralatan khas untuk bekalannya.
- Ujian air berkala.
Tiram memakan alga dan mikroorganisma terkecil.
Terdapat tiga pilihan untuk pengambilan tiram:
- Pengumpulan moluska yang tumbuh dalam keadaan semula jadi ketika air surut.
- Tiram ditanam di kandang yang terletak di "ladang" laut.
- Tiram disimpan dalam air gabungan - sungai dan laut.
Semasa membiak tiram dalam keadaan yang dibuat secara artifisial, diperlukan kos tenaga kerja dan pengetahuan tertentu. Moluska mewujudkan keadaan kewujudan tertentu:
- Semasa mengatur ladang tiram kecil, kira-kira setengah juta rubel mesti dibelanjakan untuk pembinaan kandang. Untuk pembelian larva - 10,000 rubel.
- Perlu membina tapak semaian untuk menanam moluska yang ditanam - kira-kira 130,000 rubel.
- Wang diperlukan untuk gaji kakitangan.
Untuk membekalkan tiram ke restoran dan kemudahan katering yang lain, anda perlu membuat kontrak rasmi. Untuk melakukan ini, anda mesti mendaftarkan syarikat anda secara rasmi. Mereka menjadikannya sebagai pengusaha individu atau LLC, mendaftar dengan pihak berkuasa cukai, dan memilih versi sistem percukaian yang sesuai.
Kerang tiram yang digunakan di beberapa negara memproses - menghasilkan produk untuk merangsang pertumbuhan tiram.
Kaedah penanaman
Perkara utama dalam pembiakan tiram adalah habitat yang baik. Peranan orang yang lebih jauh adalah mengawal dan menjaga keadaan. Apa-apa cara untuk menanam tiram boleh menjadi sangat menguntungkan.
Semula jadi
Tiram boleh dibiakkan tanpa membeli goreng. "Anak benih" dibawa ke laut, dan moluska tumbuh dalam keadaan semula jadi. Untuk menanam tiram dengan cara ini, anda hanya memerlukan tiga perkara - alat khas, laut dan kemampuan menunggu.
Ciri-ciri tiram yang tumbuh di vivo:
- Tambak dilombong - ini adalah tiram muda, kepada pengumpul yang terdedah di zon pesisir semasa musim pembiakan. Pada tiram, pembiakan bermula pada musim bunga dan berterusan sepanjang musim panas. Dalam tempoh ini, pengumpul tidak bergerak. Larva tiram menetap di pengumpul - di sana mereka tumbuh.
- Menjelang akhir musim panas, pertumbuhan muda dipindahkan ke poket yang ditutup dengan mesh. Mereka diletakkan sedikit di atas bawah, di tiang. Jadi, haiwan muda melindungi dari musuh semula jadi dan kerangka banjir. Kerang memakan plankton, yang melimpah di laut.
- Setelah beberapa tahun, pertumbuhan muda dipindahkan ke kolam - mereka disebut "ditumbuhi", di sini tiram terletak selama sekitar satu tahun, mencapai "persembahan".
- Peringkat terakhir adalah penuaian.
Agar tiram lebih berat dan berdaging, selama masa penuaan di kolam pertumbuhan, moluska harus direndam sebagian di dalam air. Atau campurkan dengan air garam segar. Dengan berusaha menjaga air laut di singki, moluska membina otot, menjadi lebih anjal, rasa dagingnya bertambah baik.
Penternakan tiram moden didasarkan pada pengeluaran spatha dan pemeliharaannya di laut lepas. Pendekatan ini mempunyai beberapa kelemahan yang serius:
- hanya 30% remaja yang dihantar untuk membesarkan hidup;
- kadar pertumbuhan rendah - kerana tempoh musim sejuk;
- pertumbuhan yang tidak stabil kerana risiko rendah diri atau kekurangan fitoplankton;
- keadaan force majeure - ribut, taufan dan faktor semula jadi buruk yang merosakkan ladang marin;
- wabak di kalangan moluska - mereka tidak bergantung pada manusia, dan boleh memusnahkan keseluruhan "ternakan";
- penanaman jangka panjang - 3-4 tahun;
- kos logistik yang tinggi;
- risiko kepekatan bahan toksik dalam daging moluska adalah disebabkan oleh pencemaran kawasan perairan akibat kemalangan industri.
Pada masa yang sama, teknologi yang berkembang pada masa kini tetap dominan dalam perniagaan tiram.
Peralatan utama untuk menanam tiram:
- Pengumpul larva. Mereka terbuat dari dawai tembaga, di mana sink lama diikat. Antara cusps selang adalah 1.5 cm. Pada setiap wayar terdapat 100 cusps. Kawasan berguna injap pada satu pengumpul adalah 0.5 meter persegi. m
- Bekas pemungut. Diperbuat daripada logam sudut.
- Kapron berukuran 1.0 × 1.0 m.
Petunjuk tiram tumbuh industri:
Petunjuk | Norma |
Penyelesaian larva setiap 1 sq. pemungut m | 1,400 buah. |
Follundity moluska | 200-300 ribu unit |
Rizab pemungut | 50 % |
Perkembangan teknologi di satu pihak, dan kemerosotan ekologi lautan di sisi lain, menyumbang kepada pengembangan kaedah buatan untuk menanam tiram.
Buatan
Ketiadaan laut bukanlah halangan kepada perkembangan perniagaan tiram hari ini. Habitat buatan sedang disusun untuk tujuan ini. Pemasangan bekalan air tertutup sangat sesuai, di mana keadaan diciptakan yang sesuai untuk mana-mana makhluk hidup, termasuk tiram dari baka yang berbeza.
Kos tanaman tersebut berjumlah puluhan ribu dolar, tetapi mereka yang memungkinkan untuk mewujudkan sebuah syarikat yang menjimatkan kos dan berteknologi tinggi untuk penanaman kerang.
Pemeriksaan ultrasonik terdiri daripada kumpulan modul, di mana automasi mengawal proses biologi dan kimia. Pemasangannya merangkumi sistem pemurnian dan rawatan air. UZV adalah sistem tertutup, jadi tidak memerlukan bekalan air yang berterusan. Kadar penggunaan harian adalah 5-10% dari jumlah keseluruhan pemasangan.
Faedah menggunakan ultrasound:
- kesederhanaan operasi;
- kesejagatan - anda boleh menanam tiram (atau moluska, ikan, krustasea lain) di mana sahaja di dunia;
- keuntungan;
- kemungkinan automasi penuh - tidak memerlukan jurutera yang berkelayakan tinggi;
- kos logistik minimum - ladang boleh dibina sedekat mungkin dengan pasar;
- kemungkinan memberikan produk segar kepada pengguna - ini meningkatkan rasa dan kegunaan produk;
- pertumbuhan yang dipercepat - tanpa musim sejuk, masa pertumbuhan menurun;
- penggunaan plankton khusus spesies menggandakan kadar pemberian makan dan meningkatkan petunjuk kualiti daging tiram;
- tidak ada wabak, pemangsa dan pemburu haram - semua ini memberi kesan positif terhadap keuntungan perniagaan;
- produk yang mesra alam;
- ciri rasa tinggi;
- keupayaan untuk mempengaruhi warna dan rasa moluska melalui penggunaan fitoplankton khas.
Kaedah penanaman apa yang digunakan?
Pemasangan UZV adalah peralatan yang mahal, tidak setiap pengusaha pemula akan menguasai kosnya. Untuk pembiakan moluska, kaedah penanaman yang lebih murah juga digunakan sekarang. Kaedah yang sesuai untuk menanam pelbagai jenis moluska dijelaskan di bawah.
Dalam video di bawah ini, seorang petani bercakap mengenai pembiakan tiram di UZV:
Di dalam air tawar
Ini adalah kaedah mudah yang tidak memerlukan banyak pengetahuan dan pelaburan. Di badan air tawar, terutama "tiram sungai" ditanam - kerang, dan juga moluska air tawar yang lain. Penanaman moluska di air tawar mirip dengan penanamannya di perairan garam.
Ciri-ciri tumbuh moluska di air tawar:
- Semasa memilih laman web, mereka beralih kepada pakar yang mengetahui teknologi pembiakan moluska.
- Pemungut atau jaring lama diikat pada tali yang diregangkan secara mendatar. Di bahagian bawah pemungut, beban diikat. Dalam cuaca sejuk, pengumpul dikebumikan untuk menyelamatkan mereka dari ribut dan es.
- Dengan pertukaran air yang lemah, individu berusia satu tahun jatuh - "produktiviti" menurun.
- Pantau jumlah ternakan secara berterusan, memindahkan lebihan kerang ke laman web lain.
- Suhu air minimum ialah +12 ° C. Dan agar pertumbuhan muda menetap di pembetung tiruan, air mesti lebih panas.
Tidak berturap
Pertumbuhan muda dikumpulkan oleh pengumpul khas dan ditempatkan di kawasan yang tumbuh. Tempoh pertumbuhan adalah 3 tahun. Ciri-ciri tumbuh di tanah:
- Di muka, mereka mencari kawasan untuk pengekstrakan bahan penanaman. Siapkan tempat di cetek. Menetapkan perlindungan terhadap parasit dan pemangsa.
- Pada bulan Mei-Julai, larva dikumpulkan. Prosesnya berlangsung sehingga September. Haiwan muda yang berada di tiang dipindahkan ke pengumpul khas yang tergantung dari rakit khas.
- Untuk pengumpul di bawah berat yang berat tidak jatuh ke bawah, mereka dipindahkan ke tempat baru, memisahkan lapisan luar. Laman web dipilih yang dilindungi dari pemangsa dan dengan pangkalan makanan yang baik.
- Beberapa tahun kemudian, ketika moluska sampai ke persembahan mereka, mereka dikumpulkan dengan kapal keruk dan disimpan di air pasang - sehingga mereka dibersihkan dari lumpur.
Kelemahan tumbuh moluska di tanah:
- kemungkinan kerugian disebabkan oleh pemangsa dan parasit yang telah mengatasi halangan pelindung;
- moluska ditumbuhi lumpur;
- zarah mineral dan pasir jatuh ke dalam daging.
Jauh lebih cekap adalah penternakan rakit. Adalah wajar untuk mekanisasi proses pemprosesan. Penting untuk memantau ketumpatan penanaman moluska agar dapat menipisnya tepat pada waktunya.
Di akuarium
Sukar untuk memelihara spesies moluska laut di akuarium; mereka memerlukan syarat dan penjagaan tertentu. Di akuarium, moluska disimpan hanya untuk kepentingan - kaedah penanaman ini tidak sesuai untuk aktiviti komersial.
Ciri-ciri tumbuh moluska di akuarium:
- Lebih baik membeli spesimen di kedai haiwan peliharaan - agar tidak menjangkiti air dengan sebarang penyakit.
- Akuarium harus luas, ia mesti dilengkapi dengan sistem penapisan dan pengudaraan.
- Untuk menjadikan air lebih keras, bahagian bawahnya dilapisi kapur, tempurung, batu kapur murni. Juga, ion kalsium harus ditambahkan ke dalam air.
- Suhu air - tidak lebih dari +22 ° C. Air yang terlalu suam akan membunuh moluska.
Penuaian "
Kira-kira tiga tahun berlalu dari saat larva dilancarkan hingga penuaian. Selama ini, anda perlu mempersiapkan koleksi, setelah memperoleh alat yang diperlukan. Apabila tumbuh secara semula jadi, tiram biasanya dituai pada bulan-bulan yang lebih sejuk - dari bulan September hingga April.
Manfaat mengumpul dalam keadaan sejuk:
- Semasa pembiakan - pada musim panas, daging tiram nipis, berair dan kurang enak.
- Terdapat banyak bakteria di dalam air suam, daging tiram menjadi lebih berbahaya, terutama kerana ia dimakan terutama mentah.
Sebaik sahaja tiram tumbuh ke ukuran yang dapat dipasarkan, ia dikumpulkan dan dihantar untuk diproses, di mana kerja tersebut dilakukan:
- mencuci;
- menyusun;
- menimbang;
- pembungkusan.
Ciri-ciri koleksi tiram:
- Cuaca terbaik untuk memilih tiram adalah kering dan cerah. Tidak disyorkan untuk mengumpulkan tiram dalam hujan atau segera selepas itu. Anda perlu menunggu 2-4 hari - moluska setelah hujan dicemari bakteria dan bahan berbahaya yang terdapat di dalam air laut.
- Cangkang tiram tajam - anda boleh memotong sendiri, sehingga terkumpul dengan memakai sarung tangan.
Tiram berharga segar, tetapi jika perlu, ia boleh disimpan dalam peti sejuk selama setahun.
Pasaran jualan
Tiram Barat berada dalam senarai produk yang dilarang. Akibatnya, pengeluaran tiram di Rusia meningkat sepuluh kali ganda. Daripada tiram yang dibawa dari Eropah, di kafe dan restoran - kerang yang disajikan ditanam di Rusia. Lebih-lebih lagi, hari ini negara tertarik dengan pengembangan perniagaan tiram, dan memberikannya segala jenis sokongan.
Pasaran domestik Rusia siap menyerap sejumlah besar tiram - permintaan untuknya sangat besar. Hampir tidak ada restoran yang lengkap tanpa produk ini. Sesiapa yang melabur dalam pengembangan perniagaan yang sangat menguntungkan ini akan dengan mudah mencari pembeli.
Nyatakan sokongan untuk perniagaan tiram
Permintaan untuk tiram melebihi bekalan. Produk ini dihargai di seluruh dunia bukan sahaja untuk rasa, tetapi juga untuk kualiti makanan. Hari ini, perniagaan tiram disokong di peringkat negeri. Khususnya, undang-undang RF "Mengenai pengembangan marikultur" diadopsi, menciptakan kondisi yang baik untuk penanaman tiram. Terutama menarik dan menguntungkan adalah perniagaan tiram di Laut Hitam.
Tonton video mengenai cara membiakkan tiram itu perlu dan perlu dipromosikan:
Program sokongan negeri memberikan faedah berikut untuk pemilik perniagaan tiram:
- Pengecualian cukai.
- Tidak perlu sewa air.
- Kemungkinan menerima subsidi.
Apakah perbezaan antara tiram dan kerang?
Anda boleh membiak untuk menjual pelbagai kerang. Bersama dengan tiram, ladang sering menanam kerang, perbezaannya:
- Mereka lebih kecil daripada tiram.
- Kurang menuntut syarat kewujudan.
- Mereka boleh bergerak di sepanjang dasar, dan tiram hidup dengan tenang.
- Pada kerang, cangkangnya bulat, dalam tiram - rata atau sedikit cekung.
- Cengkerang kerang halus, tepinya tajam. Tiram mempunyai cengkerang kasar, tepinya bergelombang.
- Kerang mentah tidak dimakan, dan tiram biasanya disajikan mentah.
- Tiram ringan, kerang gelap.
Tetapi perkara utama yang harus diketahui oleh seseorang yang memutuskan untuk membiakkan moluska adalah kos tiram dan kerang. Yang terakhir, walaupun dianggap makanan enak, jauh lebih murah, kerana pembiakannya kurang memakan masa.
Pertanian tiram adalah kawasan yang sangat menjanjikan. Masalah utama adalah kos awal. Sekiranya anda bersedia melabur dalam perniagaan yang menguntungkan, maka, setelah 5 tahun, anda boleh menjadi pemilik perniagaan yang sangat menguntungkan.
Dihantar oleh
12
Rusia. Bandar Novosibirsk
Terbitan: 276 Komen: 1