Perwakilan salmonid terbesar, lebih suka perairan sejuk, adalah nelma. Ia tergolong dalam keluarga ikan putih dan subspesies ikan putih. Dagingnya berwarna putih atau merah jambu muda, tetapi tidak berwarna merah. Salmon air tawar atau semi-salmon ini mencapai panjang hingga 1.3 m dan beratnya sekitar 40 kg. Ikan terbesar ditangkap sepanjang 1.5 m dan beratnya hampir 50 kg.
Penerangan
Badan nelma yang panjang mirip dengan "torpedo" atau "spindle", dari sisi ia sedikit rata.
Lapan sirip kecil terletak di badan:
- punggung;
- dubur;
- berlemak - ia tidak mempunyai sinar dan lipatan kulit;
- ekor;
- perut
- sisi.
Sirip ekor kelihatan bercabang, sama rata dan, bersama dengan punggung, mempunyai warna yang lebih gelap daripada yang lain.
Anda boleh membezakan nelmu dengan salmon lain dengan kepala segitiga kecil yang tidak sebanding dengan badan. Mulut besar dengan banyak gigi tajam kecil, mereka tetap pada lidah. Rahang bawah sangat memanjang dan menonjol ke hadapan, panjangnya lebih panjang daripada bahagian atas. Ciri khas ikan juga sirip punggung. Dia tajam dan tinggi. Pada garis lateral, terdapat kira-kira 100 skala (dari 80 hingga 120 keping).
Bahagian belakang berwarna kelabu dengan warna kehijauan, kebiruan atau kecoklatan. Perut berwarna putih, bahagian badannya ditutup dengan sisik berwarna perak yang besar. Tidak ada bintik-bintik gelap di badan, sementara wakil ikan putih yang lain memilikinya.
Terdapat dua jenis ikan putih, semuanya "muncul" dari Kutub Utara:
- Ikan putih benar - Seorang penduduk Laut Kaspia, di mana dia kemudian tiba dari lembah Lautan Artik. Dia lebih suka perairan yang hangat dan tenang.
- Nelma benar - penghuni perairan sejuk.
Ikan putih berbeza dengan nelma dalam ukuran yang lebih kecil, pertumbuhan dan akil baligh yang lebih cepat. Penampilan kedua-dua populasi adalah sama. Jangka hayat ikan tidak melebihi 22 tahun.
Sebar
Ikan, seperti disebutkan sebelumnya, berenang di perairan sejuk. Oleh itu, ia ditemui di Kutub Utara dan di takungan yang berkaitan dengan Lautan Pasifik. Kawasan utama adalah wilayah Siberia dan Timur Jauh.
Dengan mempertimbangkan seluruh peta dunia, dapat ditemukan di sungai Kanada dan Amerika (Alaska), yaitu di daerah dengan iklim Siberia yang serupa.
Nelma diedarkan secara tidak rata. Di beberapa tempat, jumlahnya banyak, di tempat lain, ikan dapat dihitung di jari. Kenapa? Beberapa faktor memainkan peranan di sini:
- iklim yang mungkin berbeza pada satu garis lintang;
- sifat sungai - aliran perlahan, cepat mengalir;
- pemburuan haram;
- keadaan ekologi.
Ekologi adalah salah satu faktor utama yang mempengaruhi penyebarannya dalam ekosistem. Loji tenaga hidroelektrik yang dibina di julat Nelma meningkatkan suhu air dan menjadikannya mendung. Ikan harus meninggalkan tempat-tempat ini, habitatnya berkurang, dan juga tempat untuk bertelur. Pencemaran air adalah punca biasa.
Nelma suka sungai yang luas dan bersih dengan jalan tengah dan air mengalir yang sejuk, ada yang tidak suka menetap di tasik. Spesies ini dapat dibahagikan secara kondisional oleh habitat menjadi dua jenis - sungai dan tasik dan sungai. Wakil kumpulan pertama berenang sepanjang masa di sungai-sungai besar di Siberia dan berhampiran pantai di laut utara. Salinitas air tidak lebih tinggi daripada 20 ppm. Yang kedua tinggal di tasik, dan biarkan sahaja, meninggalkan untuk bertelur.
Menariknya, sambil berdiri, dia terus menunduk. Dia tidak menyukai kedalaman nelm, dia berusaha untuk tetap dekat dengan permukaan dan tidak jatuh di bawah 2 meter. Dia lebih suka bahagian bawah berpasir atau kerikil. Mengelakkan air cetek dan jeram tidak seperti salmon lain. Dia tidak memasuki tempat-tempat seperti itu walaupun dalam tempoh pemijahan.
Nelma adalah pengembara; dia menempuh jarak yang sangat jauh (1,500 km) dan sering berenang ke selatan Siberia.
Pemakanan
Ini adalah wakil dunia pemangsa yang jelas, ia benar-benar mengabaikan makanan tumbuhan. Tidak hairanlah rahangnya, lidah dan pembuka ditutup dengan gigi yang tajam. Pada tahun pertama kehidupan, goreng terpaksa memakan makanan campuran kerana ukurannya yang kecil, tetapi lebih sering plankton dan benthos terdapat dalam makanan. Kemudian mereka beralih ke ikan kecil.
Makanan utama untuk orang dewasa ialah krustasea, udang, goreng dan ikan kecil - smelt, vendace, muksun, roach, burbot, fry of hinggap dan karp, termasuk yang lebih kecil, larva serangga. Itulah sebabnya dia suka sungai dengan sungai kecil, di mana "kebaikan" ini cukup.
Perwakilan tasik memilih tempat di dekat muara sungai, dan semuanya kerana alasan yang sama, sungai membawa lumpur dengan "makanan" ke tasik. Nelma tidak pernah mengambil makanan dari bawah. Dia lebih suka memburu dan tinggal dalam bungkus. Ikan kawanan membunuh mangsa dengan pukulan ekor dan kemudian menjemput mereka.
Dia pergi berburu pada waktu pagi dan petang, yang paling aktif pada waktu pagi. Pada waktu petang menjalani gaya hidup pasif, ini mesti diambil kira semasa pergi memancingnya.
Tingkah laku bermusim
Dengan pembukaan sungai dari ais, kawanan individu dewasa mulai bergerak dari Lingkaran Artik ke tempat bertelur. Sepanjang musim panas, mereka bergerak ke hulu, memberi makan berat. Pergerakan ikan yang kuat di sungai diperhatikan pada pertengahan bulan Julai.
Menjelang bulan September, mereka sampai di tenggara Siberia, di mana mereka berhenti untuk bertelur di banyak sungai kecil, tetap di dasar. Nelma, tinggal di tasik dalaman, menghabiskan sepanjang hidupnya di dalamnya, dan bertelur di anak sungai.
Setelah bertelur, makanan itu memakan dirinya hingga musim panas berikutnya dan secara beransur-ansur berguling ke laut. Sebilangan individu boleh kekal di saluran sehingga 3 tahun. Muda tinggal di sungai pemijahan selama 2-3 tahun, dan kemudian turun ke dalam badan air yang besar.
Pemijahan
Akil baligh Nelma berlaku lewat, dan tidak berkaitan dengan ukuran atau beratnya. Ini adalah ikan yang sangat perlahan. Lelaki dewasa 5-10 tahun, perempuan 8-14 tahun, dan jangka hayatnya hanya 20-22 tahun. Di samping itu, betina tidak bertelur setiap tahun, tetapi setiap 2-3 tahun, kerana rata-rata jalan dari habitat ke tempat pemijahan memerlukan waktu enam bulan.
Sehingga penangkapan ikan yang tidak terkawal mempengaruhi penduduk secara negatif, dan hari ini sebilangan kecil nelma membimbangkan di kalangan pakar.
Mendaki di sepanjang sungai dan mencari tempat dengan dasar batu berpasir, wanita itu mula menyapu kaviar kecil yang tidak melekit dengan warna terang. Suhu air pada ketika ini sejuk hingga 6-8 ° C panas. Pada satu masa, betina bertelur 120-400 ribu telur. Mereka berkembang dalam masa 250 hari di antara batu besar. Larva biasanya muncul pada bulan April.
Tidak seperti wakil salmon yang lain, nelma tidak mati setelah bertelur. Dengan struktur, wanita dan lelaki tidak dapat dibezakan, yaitu, mereka kekurangan dimorfisme seksual. Warna mereka tidak berubah sepanjang tahun; lelaki tidak memakai "gaun pengantin".
Menangkap
Nelayan berjaya menangkap nelma kerana berputar di tempat-tempat habitat utamanya - muara sungai Siberia yang besar. Lebih baik pergi memancing pada waktu pagi atau petang, sementara memancing malam kurang berjaya daripada memancing pagi. Pada sebelah petang, ia ditangkap dengan teruk dan hanya dalam cuaca mendung dan tenang. Penangkapan nelma pada waktu malam tidak mungkin.
Ikannya sangat berhati-hati dan pemalu, ia mempertahankan diri dengan kuat, tetapi cepat menghembus nafas. Seekor ikan yang tersangkut di mata kail membuat beberapa kali lontaran, dan jika gagal patah, ia berada di sisinya dan sekarang dapat ditarik ke darat dengan bantuan jaring. Ikan yang baru ditangkap berbau seperti timun dan mati tanpa air dalam beberapa minit, sementara darah mula mengalir melalui insang.
Apa yang menangkap nelma? Di atas meja putar atau pemintal perak bertubuh sempit - dengan warna goreng smelt dan vendace, yang biasa dia perburu. Nelma terperangkap di lapisan atas dan tengah air, pada kedalaman tidak lebih dari 2 meter atau dekat permukaan. Pemancing yang berpengalaman mengesyorkan mengambil batang ringan dengan tali pancing setebal 1.5 atau tali nipis anyaman.
Umpan berada di lapisan atas air, tempat ikan diberi makan. Sekiranya anda ingin menangkap di lapisan yang lebih dalam - di tengah atau di bawah, maka lebih baik mengambil umpan yang berwarna terang, yang akan menyerupai ikan putih. Di permukaan takungan, nelma menggigit umpan tembaga gelap. Dia akan berusaha mengejutkan "mangsa", sehingga bunyi letupan yang cukup kuat akan didengar dengan baik.
Status keselamatan
Nelma berada di bawah perlindungan negara kerana penurunan populasi yang pesat. Pada mulanya, buku itu disenaraikan dalam Buku Merah di wilayah tempat tinggalnya, dan pada tahun 2001 buku itu sudah termasuk dalam Buku Merah Rusia. Oleh itu, penangkapan ikan industri dan amatur spesies ini dilarang sama sekali di wilayah tengah dan selatan Siberia.
Sebilangan kecil penangkapan ikannya diizinkan di wilayah utara, di mana ia dihasilkan secara industri oleh koperasi nelayan yang telah mendapat lesen.
Nilai ikan dan aplikasinya
Nelma adalah spesies komersial yang berharga dan mempunyai daging berkualiti tinggi. 100 g ikan mengandungi 160 kcal. Dalam komposisi komponen utamanya hanya protein dan lemak dengan asid lemak tak jenuh ganda. Yang terakhir sangat berguna untuk tubuh - mereka menormalkan metabolisme lipid, menghilangkan kolesterol "buruk", dan, oleh itu, menyumbang kepada pencegahan penyakit kardiovaskular dan mencegah pembentukan plak kolesterol.
Juga dalam komposisi adalah vitamin D larut lemak, yang diperlukan untuk penyerapan kalsium, dengan kekurangan vitamin berisiko terkena riket. Penduduk asli dari Utara Jauh yang kekurangan radiasi ultraviolet, yaitu, menggunakan salmon, menebus kekurangan vitamin D dalam tubuh.
Daripada mineral tersebut, kaya akan klorin, sulfur dan fluorin. Dan juga terdapat - zink, molibdenum, nikel, kromium, dari vitamin - asid nikotinik atau vitamin PP.
Dalam memasak, ia mesti menjalani rawatan panas yang menyeluruh. Makan makanan Jepun, di mana salah satu ramuannya adalah ikan segar, tidak selamat untuk kesihatan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa nelma dijangkiti cacing - pita lebar yang boleh menetap di usus manusia dan nanofitosis - cacing gelang yang lebih suka menetap di usus kecil. Yang terakhir ini menyebabkan cirit-birit yang berpanjangan dengan kehilangan banyak cecair dan nutrien. Larva cacing gelang dapat memprovokasi perkembangan ulser usus.
Nelma enak dalam bentuk goreng, rebus, bakar, salai. Kaldu ikan dengan krim berjalan lancar.
Berkembang dan berkembang biak
Untuk meningkatkan populasi, mereka berusaha membiakkan nelma secara buatan. Tetapi setakat ini, para pakar tidak mencapai banyak kejayaan, kerana goreng dalam jumlah besar mati dalam kurungan. Sehingga kini, bahkan tidak ada teknologi untuk menanam jenis ikan ini di persekitaran buatan.
Pada abad ke-20, saintis mengembangkan cadangan untuk menanam nelma, tetapi remaja tumbuh di kolam dan tasik dengan dasar pakan semula jadi. Kemudian, sudah pada tahun 2009-2010, ada usaha untuk menyambung semula pekerjaan, tetapi mereka bersifat eksperimen.
Oleh itu, perlindungan tempat bertelur dan habitat nelma sangat penting dalam menjaga populasi.
Nelma adalah spesimen berharga untuk pembiakan dan penangkapan ikan, ia hidup hanya di takungan bersih, kerana tidak bertolak ansur dengan pencemaran. Ikan mempunyai rasa yang sangat baik, dan nelayan sejati yang lebih suka sukar dan berjudi akan mendapat keseronokan yang tidak dapat dijelaskan dari proses ini.