Rajapushka adalah ikan yang luar biasa, dianggap sebagai produk berharga bagi pengguna. Ini digunakan untuk menyiapkan pelbagai hidangan yang mempunyai kandungan kalori rendah, kerana berguna untuk menggunakan ikan kepada orang yang sedang menjalani diet. Rapushka juga disebut ripus, kilts. Artikel tersebut membincangkan kaedah penangkapan ikan dan pembiakannya di negara ini.
Rupa dan ciri
Bentuk ikannya mirip dengan ikan haring, dan jika anda melihat sekilas, mereka keliru. Penjual dicirikan oleh badan yang dimampatkan kuat pada sisi. Tetapi ciri khasnya ialah rahang bawah sedikit lebih panjang daripada bahagian atas, dan mempunyai lekukan khas, di mana hujung rahang yang tebal dimasukkan.
Badan kilz ditutup dengan timbangan besar, garis sisi lebih dekat ke belakang, yang mempunyai warna abu-abu-biru. Sisi ikan berwarna perak, dan perutnya berwarna putih. Sirip punggung dan ekor mempunyai warna kelabu, dan selebihnya dibuat dengan warna putih.
Ukuran ripus kecil - panjang badannya bervariasi antara 15-20 sentimeter, kadang-kadang individu dengan panjang 35 sentimeter dijumpai. Sebagai peraturan, berat vendor adalah 100-180 gram. Sebilangan spesies ikan mencapai jisim 300 gram.
Di mana ikan hidup?
Yang paling penting, ripus menyukai kawasan yang dalam di mana terdapat tanah liat atau dasar berpasir. Ikan cuba mengelakkan perairan cetek dan kolam dengan air suam. Vendor ini tinggal di Finland, Scotland, Scandinavia, Denmark, Jerman, Belarus. Ia memakan krustasea kecil (daphnia, cyclops, dll.).
Ripus lebih suka tinggal di perairan utara yang sejuk.Di wilayah Rusia, nelayan memancing di tasik seperti Onega, Ladoga, Chudskoye, Beloye, Pskovskoye, Plescheevo. Kadang-kadang ia tinggal di sungai, serta teluk Finlandia dan Botani di Laut Baltik.
Musuh terburuk ikan in vivo adalah tong sampah, memakan ikan muda dan kaviar ikan ini. Walaupun kilznya kecil, ikan dianggap sebagai penghuni yang berharga untuk memancing.
Jenis-jenis vendace
Terdapat beberapa jenis vendor, yang membezakannya adalah data luaran, ukuran dan tinggi.
Orang Siberia
Rapushka, yang diberi nama para nelayan seperti "Ob herring", "saurei". Ia berlaku di wilayah utara, yang terbentang dari Laut Putih ke Alaska sendiri. Ini adalah ikan separa, yang dianggap sebagai produk perikanan yang berharga. Dengan panjang hingga 35 sentimeter, berat purata ikan dapat mencapai hingga 1 kilogram. Mereka mengambil makanan Siberia segar, asin dan asap.
Orang Eropah
Pelbagai jenis terdapat di perairan tertutup Finland dan Rusia Utara. Jarang sekali, subspesies ini tinggal di teluk Finlandia dan Botani. Sebilangan besar individu mendiami tasik Tasik Ladoga, Pskov, Onega, Peipsi.
Vendi Eropah sama dengan herring: mempunyai badan memanjang yang sempit, rahang bawah cembung. Serpihan besar ditanam secara longgar di permukaan. Bahagian belakang ikan dibezakan dengan warna kelabu-biru, perutnya berwarna putih, sisinya berwarna perak. Ikan boleh mencapai panjang hingga 30 sentimeter dengan berat sekitar 300 gram.
Pereyaslavskaya
Ini adalah subspesies dari ripus Eropah yang hidup secara eksklusif dalam satu badan air - Lake Pleshchevo, yang merupakan badan air tertutup air tawar yang terletak di selatan wilayah Yaroslavl. Ikan dianggap sebagai spesies yang terancam punah, yang disenaraikan dalam Buku Merah. Oleh kerana itu, ia sangat dihargai oleh pemancing.
Lebih suka tinggal di air sejuk dan beroksigen. Panjang ikan boleh mencapai hingga 35 sentimeter. Berat rata-rata vendor adalah kira-kira 300 gram.
Belomorskaya
Ikan yang paling biasa dan banyak. Ia tinggal di sungai-sungai di lembah Laut Putih dan tasik di rantau ini. Seorang nelayan dapat menemuinya di sungai-sungai yang mengalir ke Laut Barents. Nelayan tempatan memanggil ikan itu sebagai "ikan hering" atau "zeldom". Subspesies terkecil dari vendace.
Ripus Laut Putih mempunyai sempit, cembung di bahagian perut badan, bahagian belakang lurus. Di kepala kecil terdapat mata kecil dan mulut ke atas. Rahang atas lebih pendek daripada bawah. Pada badan terdapat ukuran besar, longgar. Bahagian belakang ikan berwarna kelabu-biru, sisinya berwarna perak, perut hampir putih. Sirip punggung dan ekor mempunyai warna gelap, selebihnya mempunyai warna hitam terang.
Seorang dewasa mencapai panjang hingga 25 sentimeter. Selalunya, spesimen sepanjang 14-17 sentimeter dijumpai dalam hasil tangkapan. Berat purata ikan adalah 50 gram. Individu individu boleh mencapai jisim hingga 150 gram, tetapi jarang dijumpai. Jurang Laut Putih yang menghuni tasik mempunyai jisim yang lebih sedikit.
Diet
Makanan utama sepanjang tahun adalah krustasea kecil. Terdapat di perut individu daphnia, cyclop, cypris dan lain-lain. Pada siang hari, krustasea berada di bawah, masing-masing, dan bahagian bawahnya disimpan pada kedalaman. Pada waktu malam, mangsa bergerak ke zon pesisir di pantai berpasir, dan sekolah-sekolah robek mengikutinya.
Selain krustasea, makanan yang disukai untuk vendace adalah cacing, moluska dan larva serangga. Pada musim panas, ia memakan serangga yang jatuh di dalam air. Ini terutama berlaku dalam tempoh ketika mereka terbang secara besar-besaran. Kemudian perut ikan diisi dengan padat dengan pelbagai lalat dan serangga lain.
Gaya hidup dan pemijahan
Cara hidup Rapushka tidak jauh berbeza dengan keluarga ikan putih yang lain. Anda boleh mencirikan vendace sebagai ikan damai yang lebih suka bersekolah. Ikan memakan makanan haiwan dan cerun untuk bergerak di sekitar air untuk mencari makanan. Pertumbuhan ikan perlahan. Ia mencapai usia baligh hanya pada usia 6 tahun. Pengecualian dalam kes ini adalah varieti Pereyaslovsky, di mana proses pembiakan berlaku sudah pada usia 2-3 tahun.
Pemijahan Vendace bermula pada akhir musim luruh. Ia tidak bertahan lama dan berlangsung selama dua minggu. Bergantung pada tahun, akhir pemijahan mungkin berlaku pada awal musim sejuk. Untuk pembiakan, ikan berkumpul di sekolah-sekolah besar dan menetap di kawasan cetek di tempat-tempat di mana terdapat dasar berpasir atau berlumpur, lebih memilih bukit, lereng dan tempat pembuangan air.
Pemijahan Vendace berlaku dalam kegelapan. Dalam satu pendekatan, betina, bergantung pada berat badan, dapat bertelur dari 7 hingga 15 ribu telur, berdiameter sekitar setengah milimeter. Penetasan berlaku pada musim bunga. Ruffs, hinggap dan penduduk lain dari takungan tempatan memakan sebahagian besar telur.
Untuk sisa waktu, vendor "berjalan", bergerak melalui kolam mencari makanan. Ikan banyak dijumpai di bahagian sungai berhampiran dan di hilir sungai. Pada awal musim luruh, migrasi bermusim berlaku ke hulu dan danau - ini dilakukan untuk bertelur sebelum musim sejuk.
Bagaimana hendak memancing?
Rajapushka adalah ikan yang berharga, dan nelayan tahu bahawa memburunya adalah proses yang menarik. Penangkapan ikan dilakukan dengan cara mengapung dan bawah; penanganan mormuskular musim sejuk dan musim panas serta daya tarikan menegak juga digunakan untuk menangkap ikan.
Pada gear apungan
Ikan ditangkap hanya pada jarak yang sangat jauh dari pantai dan pada kedalaman yang besar. Itik cenderung menghuni lapisan bawah air. Untuk memancing, dibenarkan menggunakan pelampung dan "donka lari". Lebih baik memilih batang dengan "peralatan berjalan". Adalah sukar untuk memanggil ikan yang pemalu, tetapi tidak memancing.
Pada gear musim sejuk
Adalah sangat menggembirakan untuk menangkap robekan pada musim sejuk dari ais. Prosesnya mungkin dilakukan dengan menggunakan joran mengangguk. Gunakan mormyshki atau cangkuk dengan muncung: daging kerang, cacing darah, cacing dan lain-lain.
Pada waktu musim panas
Pada musim panas, seperti musim sejuk, mereka menggunakan peralatan mengangguk yang dilengkapi dengan batang roda gila dengan anggukan khas. Creeper ditangkap pada mormyshki musim sejuk biasa: pelet, titisan, semut. Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada muncung warna gelap. Nod dan berat mormyshek dipilih berdasarkan keadaan memancing.
Gewang
Untuk penangkapan vendace, daging umpan dipilih sebagai kerang, larva invertebrata, termasuk cacing, fillet ikan, cacing darah. Semasa memancing pemintal, disarankan juga menggunakan potongan daging.
Pembiakan dan pertumbuhan yang semakin meningkat
Memelihara ikan di kolam menguntungkan dan menjimatkan kos. Tetapi untuk mengatur perniagaan, pengusaha perlu menentukan jenis ikan yang paling sesuai, kaedah pembiakan dan ciri-ciri pemeliharaannya. Keuntungan dan keuntungan pembiakan dan pertumbuhan akan jelas jika semua perincian rancangan perniagaan diikuti.
Penternakan ikan kolam: semua jenis
Kini, ternakan ikan kolam terbahagi kepada dua jenis utama: air suam dan air sejuk. Carapace adalah ikan yang cuba mengelakkan badan air dengan air suam, masing-masing, pilihan kedua lebih sesuai untuknya. Mengenai sifat siklus proses, peternakan kolam dibahagikan kepada sistem penetasan penuh, makanan dan penetasan ikan.
Ekonomi sistem penuh menyediakan keseluruhan kitaran pertumbuhan ikan dari goreng hingga individu dewasa yang boleh dijual. Penternakan makanan menumbuhkan ikan dewasa, dan tempat penetasan menanam larva, goreng, dan anak tahun, dan kadang-kadang ikan tumbuh hingga 2 tahun. Bergantung pada jangka masa, syarikat dibahagikan kepada ladang dengan perolehan satu tahun, dua tahun dan tiga tahun.
Badan air untuk menjaga kehangatan
Ladang kolam yang dibangunkan menyediakan beberapa takungan untuk keperluan dan musim yang berbeza. Kolam pertama dan penting yang terletak di ladang adalah bertelur. Takungan ini mempunyai banyak syarat tinggi mengenai pengaturan dan penyelenggaraan. Kolam harus terletak di zona yang tidak berbulu dengan tumbuh-tumbuhan muda dan keadaan yang baik untuk pembiakan, penetasan telur dan pengembangan larva.
Di kolam, bekalan dan aliran air harus cepat dan bebas. Kolam pemijahan harus digunakan secara eksklusif untuk pemijahan betina.
Seterusnya, anda perlu membina kolam goreng, di mana persekitarannya mesti berkhasiat, tidak ada racun dan parasit yang boleh membahayakan ikan kecil.
Setelah kolam, ikan dilepaskan ke kolam pertumbuhan, di mana individu diberi makan, dan di mana anak-anak muda berusia tahun akan masak di masa depan. Untuk kemudahan, disarankan meletakkan kolam yang tumbuh berdekatan dengan kolam musim sejuk.
Faktor penting lain dalam perikanan yang berjaya adalah ketersediaan kolam musim sejuk. Selalunya, banyak vendor binasa semasa musim sejuk. Ini berlaku kerana kekurangan oksigen dan keadaan suhu yang buruk. Kedalaman kolam tidak boleh lebih dari 1.5 meter. Sumber bekalan air disyorkan untuk dipasang berdekatan di zon bebas gambut.
Kolam makan menyediakan penanaman barang komersial, karena dimensinya melebihi parameter yang lain, untuk penjualan memerlukan lebih banyak kebebasan. Kawasan seluas 150 hektar adalah disyorkan. Volume tidak boleh dilakukan lagi; sangat sukar untuk mengawal semua tempoh pertumbuhan dan perkembangan ikan. Pembiakan lubang kecil lebih tinggi kerana penciptaan keadaan yang lebih baik untuk pengembangan pangkalan makanan.
Ciri-ciri yang bermanfaat
Creeper adalah ikan air tawar, tetapi lemaknya yang sihat mengandung sejumlah besar asid omega-3, ini disebabkan oleh fakta bahawa ikan lebih suka makan bukan fitoplankton, tetapi krustasea terkecil, yang banyak terdapat di tasik barat laut.
Kelebihan Omega-3 diketahui oleh banyak orang. Pertama sekali, lemak ini diperlukan untuk tubuh manusia untuk menjaga integriti membran dan mengekalkan kemampuan mental - banyak orang dewasa mengalami kekurangan dan kekurangan zat ini.
Dalam daging vendor omega-3, ia tidak tahan lama seperti daging laut. Tetapi pembekuan dalam moden membantu menyelesaikan masalah ini. Sekiranya ikan beku dengan betul, ia akan mengekalkan khasiat bermanfaatnya dari masa ke masa. Antara lain, ripus mengandungi bahan berikut:
- Protein. Ia mudah diserap dan dicerna oleh badan.
- Vitamin PP Dia mengambil bahagian aktif dalam reaksi redoks di seluruh badan.
- Histidin. Ia adalah asid penting yang mendorong pertumbuhan sel dan pembaharuan sel.
Juga, daging ikan kaya dengan mineral: sulfur, molibdenum, klorin, fluor, zink, kromium, kalsium, magnesium, fosforus dan lain-lain.
Satu lagi sifat berguna ialah vendor mempunyai kandungan kalori rendah - hanya 45-88 kalori setiap 100 gram produk. Ia juga mengandungi bilangan tulang minimum daripada spesies air tawar yang lain: tidak mungkin 1/10 spesies itu akan ditaip. Oleh kerana itu, sangat menyenangkan untuk menikmati periuk salai, asin dan kering.
Nilai gastronomi
Memasak masak dibenarkan dengan pelbagai cara. Ia dinilai bukan hanya segar, tetapi juga lebih disukai untuk makan asin atau asap. Vendi dalam tomato, dalam bentuk acar dianggap enak dan popular. Gunakan ikan untuk menggoreng dalam sos krim masam.
Ini adalah asas yang menjadi asas hidangan tradisional Finland - pai yang dibuat dari adunan goreng segar. Tempat memasak yang betul menjamin penerimaan hidangan yang lazat. Sebelum memasak, pastikan untuk mencuci ikan, mengeluarkan kulit daripadanya dan tunggu sehingga airnya kering. Seterusnya, ikan disediakan berdasarkan pilihan peribadi.
Sebagai contoh, adalah sangat popular untuk memetik periuk, mendidihnya sebentar, dan setelah sejuk, tuangkan kuah dari cuka, daun salam dan lobak, garam. Selepas itu, ikan ditaburkan dengan dill dan rempah-rempah, dill ditambahkan, dibiarkan selama beberapa hari. Jadi ikan direndam dalam cuka, kemudian masukkan beban dan biarkan selama dua minggu. Hidangan seperti itu akan menjadi hiasan sebenar dari mana-mana meja perayaan.
Roti goreng yang sangat enak, serta telinga, disediakan berdasarkan ikan ini. Tidak ada kontraindikasi terhadap penggunaan, satu-satunya pengecualian adalah adanya reaksi alergi terhadap makanan laut.
Maklumat menarik mengenai ikan
Terdapat beberapa fakta menarik mengenai vendace. Berikut adalah beberapa daripadanya:
- Jualan asap digambarkan pada lambang kota Pereslavl-Zalessky.
- Ripus, yang tinggal di Danau Pleshcheyevo, dulu digunakan untuk memasak hidangan yang kemudian disajikan kepada orang-orang kerajaan. Sebelum ini, dilarang memancing dan menjual. Sekiranya perintah itu dilanggar, penangkap ikan akan mati.
- Rapushka adalah sebahagian daripada makan malam pertabalan.
- Ryapushka dianggap sebagai ikan kegemaran orang Finlandia, kerana kebiasaan mereka menggoreng fillet ikan, mencelupkannya ke dalam tepung, dan menghidangkannya kepada orang-orang yang datang ke festival jalanan. Ikan digoreng dalam dua minyak: krim dan wakil. Jadi rasa ikan bertambah baik beberapa kali.
Rajapushka adalah ikan unik yang mempunyai rasa yang sangat baik, praktis tidak mengandungi tulang, yang sangat dihargai oleh banyak gourmets. Banyak hidangan lazat disediakan dari ikan, termasuk penyebaran ikan dan juga topping ladu. Ikan seperti itu dibiakkan dan ditanam di kolam, dan permintaan untuk itu tidak jatuh.
Dihantar oleh
3
Ukraine. Bandar: Kryvyi Rih
Penerbitan: 110 Komen: 0