Cendawan jas hujan milik keluarga champignon, walaupun sebelumnya spesies ini disebut sebagai jas hujan. Beberapa jenis jas hujan diketahui. Cendawan ini meluas. Jas hujan mengandungi banyak unsur berguna dan sesuai untuk dimakan.
Ciri umum kulat
Jas hujan dikenali dengan pelbagai cara: epal sial, tembakau serigala, kentang kelinci, serbuk. Terdapat beberapa spesies kulat ini, yang kebanyakannya boleh dimakan. Semasa menggunakan jas hujan untuk makanan, harus diingat bahawa hanya cendawan muda dengan pulpa putih dan elastik yang sesuai untuk ini. Apabila mereka berumur, pulpa dipenuhi dengan serbuk spora, dan jas hujan tidak hanya kehilangan khasiatnya yang bermanfaat, tetapi juga rasanya.
Jas hujan milik keluarga champignon. Cendawan ini dicirikan oleh ciri luaran seperti:
- badan buah berbentuk sfera atau pir;
- kulit lebat di mana duri sering diperhatikan;
- kekurangan pemisahan menjadi topi dan kaki;
- pulpa putih dan elastik.
Cendawan menua dengan cepat. Apabila ini berlaku, daging berubah menjadi kuning, kehilangan keanjalan, menjadi melekit. Selepas itu, ia menjadi gelap, berkedut dan dipenuhi dengan serbuk spora.
Jenis jas hujan
Varieti jas hujan yang boleh dimakan adalah:
- Berbentuk pir. Cendawan kecil: panjang dan lebar hingga 5,5 cm. Seperti namanya, bentuk badan buah jas hujan menyerupai pir. Lapisan luar berwarna putih, terdapat retakan atau serpihan di permukaan.
- Berduri. Pelbagai cendawan jas hujan ini mempunyai badan buah hemisfera. Kaki palsu menonjol. Di puncak bukit naik. Juga di atasnya terdapat paku kecil yang mudah dipisahkan dari permukaan penutup. Semasa cendawan masih muda, kulitnya berwarna putih. Apabila ia masak, ia menjadi coklat kelabu.
- Gergasi. Jas hujan jenis ini dicirikan oleh bentuk sfera. Apabila cendawan matang, cangkangnya retak. Warna jas hujan gergasi berwarna putih atau kelabu-kuning. Saiznya besar dan lebarnya hingga 50 cm. Berat cendawan seperti itu boleh mencapai hingga 7 kg.
- Coklat (umber). Jas hujan mempunyai bentuk bola, diameternya dari 1 hingga 6 cm, tingginya hingga 8 cm.Pada usia muda, jamur memiliki warna putih, memperoleh warna coklat ketika ia matang. Terdapat lonjakan jarum pada topi hujan coklat.
Baju hujan cendawan berbentuk pir
Baju hujan cendawan berduri
Baju hujan cendawan raksasa
Baju hujan cendawan coklat
Baju hujan palsu yang tidak boleh dimakan juga biasa. Tidak seperti yang boleh dimakan, cendawan palsu jenis ini mempunyai bentuk bulat yang rata, warna kelabu atau coklat.
Tempat dan masa pertumbuhan
Baju hujan cendawan meluas di semua benua, kecuali mungkin Antartika. Ia tumbuh di mana-mana: anda boleh bertemu dengan jas hujan bukan hanya di hutan, tetapi juga di padang rumput, kawasan lapang, kebun, di sepanjang jalan.
Sebilangan spesies cendawan hanya boleh dijumpai di hutan, beberapa di lereng dan padang rumput.
Cendawan yang dikumpulkan di sepanjang jalan atau berhampiran perusahaan perindustrian tidak boleh dimakan: jas hujan mempunyai kemampuan penyerap khas dan secara aktif menyerap pelbagai racun.
Jas hujan mula tumbuh mulai pertengahan Mei dan tidak hilang sehingga Oktober.
Kaedah menanam jas hujan di rumah
Pelbagai agen perubatan dan pembersih disediakan dari jas hujan. Juga, cendawan ini digunakan secara aktif dalam memasak. Anda boleh menanam cendawan ini di rumah dan pastikan kesucian dan faedahnya.
Untuk membuat ladang hujan di pondok musim panas, perlu menyediakan miselium cendawan. Ia boleh dibeli dalam bentuk siap atau menyediakan penyelesaian dengan spora. Untuk melakukan ini, jas hujan yang telah dipotong halus dipotong, diletakkan di dalam air sejuk dan dibiarkan selama beberapa hari, sentiasa kacau. Air dengan spora kulat akan menjadi asas untuk menanam jas hujan.
Untuk menanam cendawan di laman web ini, anda harus:
- Gali parit sedalam 30 cm dan selebar 2 m. Kawasan penanaman miselium jas hujan hendaklah di tempat yang gelap, di bawah pokok atau kanopi.
- Tuangkan campuran daun ke dalam parit - daun poplar, aspen, birch. Di atas meletakkan dahan pokok, daunnya diletakkan di tanah lebih awal. Lapisan ini tidak boleh lebih dari 2 cm.
- Ketatkan lapisan dengan kuat. Ketebalan lapisan hendaklah 20 cm. Tuangkan seluruhnya dengan air.
- Tuangkan bahagian atas dengan lapisan 5 cm.
- Tuangkan miselium inokulum ke seluruh kawasan ke dalam parit, tetes tetes, tutup dengan dahan.
Tempat tidur dengan miselium yang ditanam harus disiram secara berkala. Kelembapan sedikit di dalam tanah dibenarkan.
Apabila tempat tidur ditumbuhi miselium, anda harus membersihkannya dengan dedaunan yang tersisa dari tahun lalu.
Anda boleh mengharapkan penuaian jas hujan pertama setahun setelah menanam miselium.
Ciri-ciri berguna jas hujan
Jas hujan mengandungi banyak bahan berguna. Ini adalah asid amino, enzim, zat besi, kalium, yodium, natrium.
Penutup hujan di mana-mana, yang meluas, mempunyai sifat berguna yang berharga. Khususnya, cendawan ini:
- menyerap garam logam berat, radionuklida dan toksin, membuang sebatian berbahaya ini dari badan;
- melawan bakteria, mikroorganisma kulat patogen;
- mempunyai aktiviti antitumor, menghalang pertumbuhan neoplasma malignan;
- memberi kesan positif terhadap fungsi saluran gastrousus;
- meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular;
- menghentikan pendarahan;
- melawan penyakit buah pinggang;
- menguatkan imuniti.
Badan buah jas hujan mengandungi antibiotik semula jadi yang menghalang aktiviti bacillus tubercle.
Cara menggunakan cendawan dalam memasak
Jas hujan muda yang dikumpulkan di kawasan yang tidak tercemar boleh dimakan. Cendawan ini boleh digoreng, direbus, dipanggang, acar dan masin, serta ditambahkan ke dalam pelbagai hidangan.
Jas hujan muda tidak memerlukan memasak awal: jika anda melakukan ini, maka waktu memasak dengannya hanya akan ditangguhkan. Untuk menyediakan jas hujan, cukup untuk mengeluarkan kulit daripadanya dan memotong pulpa menjadi kepingan dengan ukuran yang dikehendaki.
Hidangan berikut boleh disediakan dari cendawan seperti itu:
- Cendawan dengan sos. Cendawan yang disiapkan hendaklah dibakar dalam tepung dan sedikit garam, goreng sehingga dimasak dalam minyak sayuran. Untuk menjadikan hidangan lebih asli, anda boleh menambah sosnya. Untuk menyiapkannya, anda perlu mengambil 2 paprika, potong halus, tambahkan caper cincang, timun acar dan bawang hijau. Masukkan mayonis, jus lemon segar dan sedikit kicap.
- Cendawan kering. Kupas cendawan, buang kulit yang keras. Potong beberapa bahagian sekiranya cendawan besar. Jas hujan perlu dikeringkan dengan menyebarkannya di bawah sinar matahari. Mereka juga boleh dikeringkan di dalam ketuhar atau di atas ketuhar dengan mengikat. Gunakan cendawan kering sebagai bahan tambahan. Sup dengan jas hujan kering sangat enak.
- Cendawan dalam krim masam. Untuk menyediakan hidangan dengan rasa yang lembut, anda perlu mengambil 500 g jas hujan muda, 200 g krim masam, 300 g kentang dan 2 bawang. Kentang perlu dikupas dan direbus dalam air masin. Bilas dan bersihkan cendawan, goreng minyak selama 25 minit. Kupas dan potong bawang, goreng secara berasingan. Satukan cendawan dan bawang, masukkan garam dan lada hitam, goreng selama 15 minit lagi. 5 minit sebelum cendawan siap, masukkan krim masam. Campurkan semuanya sehingga sebati dan biarkan bahan-bahan mengaburkan dengan api kecil.
Adalah perlu untuk menyediakan jas hujan yang dikumpulkan dalam masa terdekat - mereka, seperti jenis cendawan lain, "tidak matang."
Penggunaan jas hujan untuk tujuan perubatan
Berdasarkan cendawan, pelbagai produk ubat juga dapat disediakan. Resipi ubat tradisional yang paling biasa adalah:
- Tincture. Untuk menyiapkannya, anda perlu mengambil begitu banyak jas hujan sehingga mengisi sebotol setengah liter dengan separuh. Tuangkan isi bekas yang tinggal dengan vodka. Produk harus disuntik selama 40 hari. Ambil satu sudu teh sebelum tidur. Warna pada jas hujan membantu dengan baik penyakit ginjal dan hati, perut. Juga, alkohol tincture cendawan digunakan untuk merawat barah.
- Serbuk. Jas hujan perlu dikeringkan di bawah sinar matahari, kemudian digiling menjadi serbuk. Produk yang dihasilkan digunakan untuk membasmi kuman luka terbuka. Ia cukup untuk mencurahkannya ke kawasan yang bermasalah. Juga, serbuk dari jas hujan dapat digunakan untuk merawat hidung berair: tarik dengan hati-hati ke lubang hidung.
- Bermakna untuk penggunaan luaran dalam penyakit kulit. Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil vodka dan air biasa dengan nisbah 1: 1, campurkan. Tuangkan cecair yang dihasilkan ke dalam bekas (contohnya, balang 1 liter) yang diisi dengan cendawan. Jas hujan mesti dipadatkan dengan ketat, strukturnya mesti runtuh. Produk harus disuntik di tempat gelap yang sejuk selama 14 hari, selepas itu 10 tetes minyak pati lavender atau pokok teh mesti ditambahkan ke dalamnya.
Sebelum meneruskan penyediaan sebatian ubat, anda perlu menyusun cendawan dengan teliti dan memastikan bahawa tidak ada jas hujan palsu di antara mereka.
Kontraindikasi
Jas hujan tidak digalakkan digunakan dalam makanan, dan juga sebagai bahan mentah untuk penyediaan komposisi ubat sekiranya tidak bertoleransi terhadap komponen yang membentuknya, serta semasa kehamilan dan menyusui, di bawah usia 7 tahun.
Tidak digalakkan makan jas hujan untuk makanan kepada mereka yang menderita patologi buah pinggang yang teruk.
Jas hujan cendawan ada di mana-mana. Ia dapat dijumpai bukan hanya di hutan, tetapi juga di lereng, dan juga di sepanjang jalan. Mengumpulkan cendawan ini, anda mesti dapat membezakan yang boleh dimakan dari yang palsu. Dari jas hujan anda boleh memasak hidangan yang berbeza, serta sebatian perubatan.